玩烘焙的小伙伴经常为装饰操碎了心
蛋糕，怎么装饰好看？
不裱花感觉差点什么……裱花以后还是差点什么……
为什么人家的甜品那么好看？
除了蛋糕，布丁、冰饮、沙拉、冰淇淋……
全靠拍照水平吗？
No No No,还要靠薄荷！！
别小看这一点薄荷叶哦~这就是点睛之笔！
薄荷の点睛之笔
冰饮+薄荷=高颜值
冰淇淋+薄荷=清新口感
煎鸡排+薄荷=丰富色泽
布丁+薄荷=诱人食欲
酸奶冻芝士+薄荷=简约而不简单
沙拉+薄荷=丰富口感
关于薄荷
薄荷，大家都很熟悉了。
它散发着迷人的魅力，独特的清凉感和浓郁清爽的本味，
充斥着我们的嗅觉与味蕾，就像料理美味的清凉魔法。
薄荷其实很早就是西方厨房中的重要香料，
入菜清爽可口，入茶清新明目，
作为西点上的装饰，更是不能少的。
不管是清凉的薄荷茶、冰淇淋上的顶片薄荷叶、
风靡世界的Mojito，还是在糕饼搭配里，
都能提供特殊的风味和色彩。
薄荷被用来烹饪和入药已经有几个世纪。
它原产于地中海，有超过500个品种，当中最为人所知的有黑胡椒和绿薄荷，
其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，
大多是以独有的香气而命名。
所有的薄荷里都含有薄荷油，这也使得薄荷有着清凉的特性。
薄荷在欧洲有近两千年的使用历史，
据说，埃及人曾把一包包薄荷与茴香充当赋税，
希腊人用薄荷制成香水，印第安人还会用薄荷来治疗肺炎。
在我国西南地区，薄荷作为新鲜蔬菜使用，
清凉的味道也使其很早就被当做草药，还被作为野菜食用，
薄荷茶更是常为饮用的饮料。
如何辨别薄荷
迷迭香有防老化、提高记忆力、集中精神的效果；
薄荷则能舒缓头痛，薄荷中的薄荷醇、薄荷酮还有疏风清热、清心怡神的作用。
薄荷怎么使用？
A.入茶
迷迭香薄荷茶
将泡好的茶倒入喷雾式容器中
当阅读或开车疲劳时
喷一些在书桌旁或车厢里
清新的气息能很快赶走瞌睡虫啦~
用料 | INGREDIENTS
新鲜迷迭香枝条 10cm / 新鲜薄荷叶 1小把
开水 500ml
步骤 | STEPS
Step 1
将迷迭香和薄荷叶用流动的水冲洗干净；
Step 2
沥干水分放入茶壶中，冲入热水；
Step 3
冷却3分钟后即可饮用。
B.装饰
奇异果莫吉托
莫吉托 （Mojito）是起源于古巴的鸡尾酒
本来就已非常清爽的莫吉托
加入奇异果
在口感上又有了更清新的感受
简直就是为夏日量身定制~
用料 | INGREDIENTS
绿奇异果 1枚 / 白砂糖 1汤匙 / 青柠檬 1片
朗姆酒 30ml / 新鲜薄荷 1枝 / 新鲜青柠汁 30ml
苏打水 200ml / 冰块 适量
步骤 | STEPS
Step 1
奇异果削去外皮。切成小块。放入搅拌机中搅打成细腻的果泥。
Step 2
薄荷叶取下嫩尖，其余部分与白砂糖一起捣碎。
Step 3
取一只海波杯，加入薄荷碎和青柠汁，再加入冰块和朗姆酒，最后倒入苏打水和奇异果泥。
杯中放入薄荷叶尖，杯口用柠檬片装饰即可。
C.调味
巧克力薄荷雪芭甜筒
加入了薄荷的冰淇淋才叫清凉啊~
直接清新入肺，感觉要瞬间醒神了~
用料 | INGREDIENTS
< 薄荷雪芭 >
牛奶 3杯 / 细砂糖 240g / 黑巧克力 80g
薄荷叶 1/4杯
< 蛋筒 >
低筋面粉 50g / 细砂糖 70g
玉米油 20ml / 黄油 10g / 盐 1g / 蛋清 2个
步骤 | STEPS
Step 1
薄荷叶洗净控干，放入搅拌机中，加入牛奶和过筛的细砂糖搅打至薄荷叶成细碎的碎屑。
Step 2
把搅打好的薄荷奶倒入一个扁平深盘中，放入冰箱冷冻2小时，取出捣碎，
再次放入搅拌机中搅打至顺滑，然后倒入盘中继续冻1小时。
黑巧克力用刨刀刨出碎屑，放入冰箱冷藏备用。
Step 3
蛋筒用料中的低筋面粉、盐和细砂糖分别过筛混合均匀，把
玉米油和融化的黄油混合均匀，放入面粉中，然后加入蛋清混合成面糊。
预热好蛋筒机，倒入适量面糊摊成圆饼，盖上盖，待面饼金黄时取下面饼，
用模具卷成圆锥形放凉至定型即可。
如果使用平底锅，则可以两面烙至金黄，然后趁热卷成圆锥形。
Step 4
冻好的薄荷雪芭用冰激凌勺挖成球放入凉透的蛋筒中，然后撒上黑巧克力碎即可。
D.模具
漂亮图案茶叶蛋
不知道吧~薄荷叶其实形状很漂亮
也可以当做模具用来为茶叶蛋印上图案哦~
小巧的叶子是为了贴合鸡蛋的尺寸
而叶片要足够柔软，这样才能很好地贴在鸡蛋上
印出的图案才更完整漂亮~
当然，还可以发挥你的想象力，用花朵哦~
用料 | INGREDIENTS
鸡蛋 数个 / 薄荷叶 几枝
五香料 适量 / 红茶包 2包
步骤 | STEPS
Step 1
它的做法也非常简单，和煮普通茶叶蛋一样，先烧开水，
轻轻下入鸡蛋煮约6、7分钟后捞出，剥去蛋壳。
Step 2
这时候最关键的步骤来了：将选好的叶子蘸少许水，贴在鸡蛋上，
用纱布包好，最后封口用棉线绑牢固定。
Step 3
包好的鸡蛋放入有五香料和红茶包的汤汁中小火煮30分钟，
关火后浸泡3~4小时左右。
Step 4
解开纱布包，揭下叶子，就能看到带着漂亮图案的茶叶蛋了。
薄荷怎么挑选？
虽然干薄荷和新鲜薄荷都能买得到，但新鲜薄荷的薄荷油更加强烈。
选叶子深绿饱满的薄荷，而不是枯萎成褐色的。
挑选薄荷叶时要选择味浓的，用手摸时会在手上残留味道，
揉搓后有薄荷香气，不要选择叶片发黄的，整体呈现出绿色，越茂盛越好。
以叶多、色绿、气味浓者为佳。
薄荷怎么保存？
用湿纸巾将新鲜薄荷轻轻包起来再装入塑料袋里，
之后放进冰箱的保鲜层，能够保存4-7天。
新鲜薄荷可以摘取叶片放置在冰盒中，作为冰块保存，
随用随取，清凉爽口，但保存时间不宜过长。
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